レシピ: レースのようなオートミールクッキー

レシピ: レースのようなオートミールクッキー

Stack of Oat Cookies

 

軽い口当たりのこのクッキーは、無性に甘いものが食べたくなった時にぴったりのスイーツです。お好みで、ココナッツかクリスピー・ライス・シリアル、もしくは両方をオートミールと混ぜても美味しいです。

 

材料

1カップ 無塩バター

3/4カップ ナチュラル・ブラウンシュガー(Turbinado sugar)

1個 全卵

1・1/2カップ 大粒のオートミール(flake rolled oats)

1カップ ココナッツ(約2カップのクリスピー・ライス・シリアルに代用可)

1・1/4カップ  中力粉(all purpose flour)

小さじ1/2 ベーキングソーダ

小さじ1/2 ベーキングパウダー

小さじ1/2

小さじ1 バニラ・エクストラクト

 

作り方

1、 オーブンを350F(177C)に予熱する。

2、 バターをクリーム状になるまで混ぜ、シュガーを加える。(砂糖粒の歯ごたえを残すため、混ぜすぎないこと)

3、 バニラと軽く溶いた卵を加えて、混ぜる。

4、 別のボールに中力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ混ぜる。

5、 混ぜた粉類を3に加える。

6、 オートミール、ココナッツとライスシリアルの両方、またはいずれかを加えて混ぜる。

7、 小さじ程度の生地をトレーに並べ、水に浸したフォークでつぶし平らにする。

8、 14分または焼き色がつくまでオーブンで焼く。

 

注釈:小さじ程度の大きさの場合、60個分のクッキーができます。

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