レシピ: レースのようなオートミールクッキー

レシピ: レースのようなオートミールクッキー

 
軽い口当たりのこのクッキーは、無性に甘いものが食べたくなった時にぴったりのスイーツです。お好みで、ココナッツかクリスピー・ライス・シリアル、もしくは両方をオートミールと混ぜても美味しいです。
 
材料
1カップ 無塩バター
3/4カップ ナチュラル・ブラウンシュガー(Turbinado sugar)
1個 全卵
1・1/2カップ 大粒のオートミール(flake rolled oats)
1カップ ココナッツ(約2カップのクリスピー・ライス・シリアルに代用可)
1・1/4カップ　 中力粉(all purpose flour)
小さじ1/2 ベーキングソーダ
小さじ1/2 ベーキングパウダー
小さじ1/2 塩
小さじ1 バニラ・エクストラクト
 
作り方
1、 オーブンを350F(177C)に予熱する。
2、 バターをクリーム状になるまで混ぜ、シュガーを加える。(砂糖粒の歯ごたえを残すため、混ぜすぎないこと)
3、 バニラと軽く溶いた卵を加えて、混ぜる。
4、 別のボールに中力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ混ぜる。
5、 混ぜた粉類を3に加える。
6、 オートミール、ココナッツとライスシリアルの両方、またはいずれかを加えて混ぜる。
7、 小さじ程度の生地をトレーに並べ、水に浸したフォークでつぶし平らにする。
8、 14分または焼き色がつくまでオーブンで焼く。
 
注釈：小さじ程度の大きさの場合、60個分のクッキーができます。