「私、お味噌の講習会とかやっているんですよ」というと、「ええっ！お味噌ってトロントでも自分で作れるの？！」と、びっくりされる方が結構いらっしゃいます。日本ならともかく遠く海外の地で・・・できるの？
手前味噌という言葉がある通り、昔から日本の各家庭で作られてきたお味噌はその土地の環境や生活によりさまざまな種類となって存在し、さまざまな方法で使われてきました。
昔の、どう考えても現在よりも環境の悪いわらぶき屋根の台所で各家庭でお味噌を作っていたのですよ。だったら・・　　　　
私にも出来るんじゃないか・・・　　　と。そう思ったのです。
そうそう、やっぱりそんなに難しいものではありませんでした。